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小磨香油的优点

小磨香油非常的具有传统风味,小磨香油顾名思义是使用石磨进行加工制作的香油,对人体有非常多的益处,尤其是对中老年人帮助巨大,因为小磨香油的保健功能得到了大家的广泛喜爱。今天小编就来跟大家分享一下小磨香油的好处:

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    1.小磨香油采用低温(100℃以下)水代法制取,香味在低温下不易挥发。

    2.小磨香油具有浓郁的纯天然芳香气味,口感香味浓郁绵长,无异味感。

    3.小磨香油呈棕红色,清澈透亮,透明度高。

    4.芝麻本身含有一种天然抗氧化物质--芝麻酚,芝麻酚具有浓郁的芳香气味,小磨香油在制作过程中,芝麻酚在地温下不易被破坏流失,对香油具有天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保质期、保存期较长。

    5.小磨香油在低温下制取的过程中,其所含的营养成分不易被破坏流失。因此营养价值较高。

    6.小磨香油含皂量较低,泡沫小,皂化物极溶于水,因小磨香油采用水代法生产,芝麻中含的皂化物在水代法生产的过程中而溶于水进入香油渣中,所以小磨香油一般起泡沫小。


以上就是小磨香油的优点,夏季到了,大家不要忘了在制作凉菜的时候放入几滴香油哦。


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