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单纯通过香味判断芝麻油的好坏真的可靠吗?

2020-09-21            12:11:35

       芝麻油是日常生活中非常常见的调味品。对于芝麻油的选择是不是越香越好?虽然如此,但是你能想到的,造假商贩也会想到。有些生产者为了增加芝麻油的风味而故意增加烘烤时间,使他们生产的芝麻油具有更强的香气和色泽,但这种香气应该说是焦糊味而不是芝麻油的香醇味。

芝麻油厂家

   芝麻油根据其风味特征可以分为两类:芝麻油,具有强烈或明显的芝麻油风味。按加工工艺可分为两种:磨香油和机制香油。二、普通香油,香味淡。它是通过压制、浸出或其他方法制备的。


  小编在这里提醒大家,在购买芝麻油时,可以使用以下三种方法进行鉴别:


  辨色法:纯芝麻油为红色或橙红色,机榨芝麻油颜色比小磨芝麻油浅。芝麻油和菜籽油混合的颜色是深黄色,和棉籽油混合的颜色是深红色。


  试水法:用筷子蘸香油,滴在平静的冷水上。纯芝麻油会呈现出无色透明的稀油花,然后凝结成几个细小的油珠。掺假芝麻油的花小而厚,不易扩散。


  嗅闻法:小磨香油的香味醇厚、浓郁、特别。如果和花生油、大豆油、菜籽油混合,不仅香味差,还会有花生、豆腥味等其他气味。


    上述文章中介绍的小方法大家都看明白了吗?对于芝麻油大家还有不明白的地方,欢迎大家随时来电咨询,我们下期再见吧。


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