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三种鉴别香油好坏的方法

香油就是我们俗称的芝麻油,是从芝麻中提取出来的,香油听他的名字就知道,它是具有特别的香味的,由于我们对香油使用量的增加,市面上的香油也越来越多,在质量方面也是千差万别,怎么才能辨别香油的好坏呢,下面就来告诉你一个小妙招。

首先可以从颜色方面来看,纯香油呈红色或橙红色,机榨香油比小磨香油颜色淡,香油中掺入菜籽油则颜色深黄,掺入棉籽油则颜色深红。第二种方法可以用水试的方法来判断,先用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上,好的香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干个细小的油珠,不好的香油油花不易扩散。第三种方法是嗅闻法,好的香油香味醇厚,浓郁独特。不好的香油会掺杂的有一丝的腥味,嗅感是比较差的。


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