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芝麻酱厂家告诉你芝麻酱应该怎么稀释

编辑:欣俣贤芝麻酱厂家                    时间:2021/01/25


许多人喜欢吃火锅,少不了要调制一种味碟,。外出吃火锅时,芝麻酱全化了,在家就得自己去拿。普通的芝麻酱放在冰箱里,变得很硬,不会技巧的根本不能化。许多人认为芝麻酱是直接吃的,糊味就不好吃了。事实上,芝麻酱是很浓的,需要将其稀释后才能食用。芝麻酱厂家芝麻酱要怎样去稀释呢?使用水还是油?

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北边,10月底开始供暖,待在家里就像夏天一样;南边,房子比外面还冷,除了吹空调,就是吃些热的食物,来保暖身体,比如炖菜,火锅等等。刚刚磨好的芝麻酱是很细腻的,但是过了一会儿,就变得沉淀,上面全是油,下面全是酱。若直接食用,则太稠,口感不佳,且有些发苦。假如用错方法,调好后就全是疙瘩,根本不能化。把芝麻酱舀到小碗里,倒上适量的芝麻油,用筷子不停地搅动,直到芝麻酱变成糊状。起初有些困难,在几分钟内不停地搅拌就会变成糊状。用水稀释或用油稀释芝麻酱?回答是使用油。芝麻酱之所以沉淀,是因为芝麻油中所含的芝麻油沉淀出来,所以变干。芝麻酱在吸收了芝麻油之后,又会回到原来的状态。因为芝麻酱是油性的,与水不相容,所以用水调的话根本不能化。

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正确的方法是前油后水。先用油,然后用水稀释。加水稀释时,要用温水代替冷水和热水(包括开水)。芝麻酱加冷水容易凝固,不能搅拌;水加热时,芝麻酱的香味被稀释,只能用温水。加热水后,要不停地搅拌,直到形成可挂线的精致糊状。如果觉得芝麻酱比较苦,可以加适量蜂蜜混合,可以去除苦味,减少芝麻酱。加料后,芝麻酱不能放掉,否则还会出现沉淀现象,必须再次加料。加入清水稀释即可放置,随吃随取,非常方便。


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